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CHAVES

Olhares sobre o "Reino Maravilhoso"

26
Abr14

As coisas boas da vida

 

A nossa gastronomia

 

Existem várias formas de conhecer um país. Podemos percorrer as suas agitadas cidades ou as suas pacatas vilas e aldeias, conversar com as suas gentes, conhecer a sua história e as suas lendas, visitar os seus monumentos, compreender as suas tradições… Mas podemos também conhecer um país de uma maneira muito mais interessante (e saborosa!) - através da sua gastronomia.

 

Apesar de ser um país pequeno Portugal possui uma gastronomia extremamente rica e diversificada. Assente numa base mediterrânica (pão, vinho e azeite), mas também atlântica (peixes e mariscos) a gastronomia portuguesa soube incorporar ao longo dos séculos muitos outros produtos, tanto locais como trazidos de outras paragens - os legumes, as carnes e os enchidos, o bacalhau, o feijão, a batata, as especiarias… - daí resultando deliciosos petiscos, entradas, sopas, pratos de carne, caldeiradas de peixe, sobremesas e doces.

 

Fotografia de Luís dos Anjos

 

Percorrendo o país, do Minho ao Algarve, de Trás-os-Montes à Madeira e aos Açores, passando pelas Beiras, temos, sem dúvida, uma infinidade de deliciosas propostas - o Cozido à Portuguesa, o Arroz de Pato, os Rojões à Moda do Minho, a Feijoada à Transmontana, a Posta Mirandesa, as Tripas à Moda do Porto, o Bacalhau à Brás, a Vitela à Dão-Lafões... (e não falámos das sopas nem das entradas…), qualquer uma delas sempre bem acompanhada por um vinho a condizer. Depois, para sobremesa ou para um momento mais doce, temos o Leite-creme, o Toucinho-do-céu, a Aletria, os Ovos-moles, o Pão-de-Ló, o Pastel de Nata… E, finalmente, para terminar da melhor maneira, um café e um cálice de Vinho do Porto.

 

Um dia destes aventure-se numa viagem plena de cores, aromas e sabores.

 

Experimente e depois diga-me qualquer coisa…

 

Luís dos Anjos

 

 

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